Kulinerlain.blogspot.com - Salah satu kuliner yang berasal dari Jawa Barat yang masih eksis dari masa ke masa yaitu pepes. Pepes bisa menggunakan bahan dasar ikan, jamur atau tahu. Tahu yang diolah menjadi pepes bisa dikombinasikan dengan sayuran. Resep pepes tahu sayuran ini sangatlah mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat disekitar kita.
Kuliner Indonesia memang sangat beraneka ragam dan rasa. Indonesia sangat kaya dengan rempah-rempah untuk membuat masakan menjadi lebih lezat. Pepes tahu bila dikombinasikan dengan sayuran tentunya lebih lezat dan bergizi. Pepes tahu cocoknya sayuran wortel dan jagung manis. Ini menjadi salah satu cara untuk menikmati gizi dari tahu yang berasal dari olahan kedelai. Tahu mengandung protein nabati karena memiliki komponen asam amino lengkap. Dengan harga yang terjangkau masyarakat lebih memilih tahu daripada ikan atau daging sebagai bahan makanan berprotein.
Mari kita siapkan bahan-bahan untuk membuat pepes tahu...
Bahan-bahan:
1. 1 bungkus tahu putih (isi 5)
2. 1 buah wortel parut kasar
3. 1 jagung manis dipipil
4. 1 butir telur
5. Daun pisang secukupnya
6. Tusuk gigi secukupnya
7. 3 siung bawang putih
8. 5 siung bawang merah
9. Lada secukupnya
10. 2 batang daun bawang diiris
11. 1 buah tomat dipotong-potong
12. Garam secukupnya
13. Gula pasir secukupnya
14. Penyedap kaldu bubuk secukupnya
15. Daun salam dan serai secukupnya
Cara membuat pepes tahu sayuran adalah sebagai berikut:
* Tahu ditumbuk sampai halus.
* Campurkan wortel dan jagung manis
* Haluskan bawang putih, bawang merah dan lada lalu campurkan dengan tahu.
* Masukan daun bawang yang sudah diiris, telur dan tomat aduk rata.
* Masukan garam, gula dan penyedap aduk sampai bumbu tercampur rata.
* Cek rasa, apabila sudah pas taruh adonan tahu dan daun salam juga serai di atas daun pisang.
* Bungkus adonan tahu seperti membungkus nasi atau bisa juga di gulung.
* Untuk menguatkan daun disemat dengan tusuk gigi.
* Diulang sampai adonan habis.
* Kukuslah selama 20 menit.
* Apabila sudah matang bukalah gulungan daun pisang hidangkan selagi hangat.
Pepes tahu sayuran bisa juga untuk pelengkap lauk atau pelengkap hidangan. Dan bisa disajikan dengan nasi putih, sayur bening dan sambal terasi. Selamat mencoba! (Kulinerlain).
Label: Pepes, Tahu