Kulinerlain.blogspot.com - Kalau lagi musim petai masakan apapun maunya dicampur dengan petai. Biarpun memiliki aroma yang menyengat dan baunya tidak sedap petai tetap menjadi salah satu bahan makanan favorit. Masakan yang dicampur dengan petai sangat membangkitkan selera makan. Misalnya yang akan saya buat sekarang ini yaitu sambal petai pedas. Resep sambal petai pedas sangat mudah sekali dan praktis.
Sambal petai banyak sekali kita temui di warung makan atau restoran yang menyajikan masakan sunda. Menu ini selalu jadi menu pilihan dan menu yang di cari. Sambal petai pedas sangat cocok bila dihidangkan dengan nasi putih hangat atau nasi merah, ayam goreng bisa juga pepes ikan atau ayam. Petai juga bisa disajikan dalam bentuk mentah sebagai lalapan.
Meskipun aroma petai sangat menggangu faktanya petai itu kaya manfaatnya lho. Petai mengandung karbohidrat, protein dan lemak sehingga mengkonsumsi petai dapat memberi asupan energi. Petai juga mengandung mineral dan kalsium yaitu untuk kesehatan tulang.
Bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sambal petai pedas adalah:
1. 2 papan petai
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 10 buah cabai merah
4. 3 siung bawang putih
5. 5 siung bawang merah
6. 2 bungkus terasi (saya pakai terasi merk ABC)
7. 2 buah tomat
8. Garam dan gula secukupnya
9. Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat sambal petai pedas adalah seperti di bawah ini:
* Siapkan cobek dan haluskan cabai rawit merah, cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, garam dan tomat.
* Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dengan api kecil.
* Masukan air sedikit saja dan masukan petai aduk sampai petaninya layu.
* Angkat dan sajikan.
Sambal petai ini sangat nikmat bila dihidangkan dengan nasi putih hangat ditambah pepes ikan. Banyak sekali kreasi dari bahan dasar petai, semoga bermanfaat untuk ibu-ibu yang menyukai sajian berbahan petai. Selamat memasak!(kulinerlain)
Label: Petai, sambal
