Kulinerlainn.blogspot.com - Nangka adalah salah satu jenis buah yang ada di Indonesia yang mempunyai rasa manis dan wanginya yang khas. Buah nangka banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia selain manis tekstur buahnya tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Selain buah nangka yang sudah matang, nangka yang masih muda pun nikmat untuk dikonsumsi. Nangka yang masih muda dapat diolah menjadi sayur nangka yang lezat dan istimewa dengan campuran bumbu-bumbu dan santan. Resep sayur nangka muda santan dapat disimak di bawah ini.
Sebelum menyiapkan resep dan bumbu-bumbu nya coba kita cari tahu terlebih dahulu apa saja yang terkandung dalam nangka muda dan apa manfaatnya. Buah nangka muda banyak mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalium, zat besi dan fosfor sehingga sayur ini memang menyehatkan. Adapun manfaat mengkonsumsi buah nangka muda yaitu: menurunkan berat badan, bisa meningkatkan sistem imun dalam tubuh, membantu menurunkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres, menjaga kesehatan jantung, menguatkan tulang dan gigi, menjaga kesehatan mata dan kulit, baik untuk penderita insomnia dan dapat mengontrol kadar gula darah. Ternyata banyak sekali manfaat buah nangka muda untuk kesehatan.
Untuk memulai memasak mari kita siapkan bahan dan bumbu-bumbu sayur nangka muda santan.
Bahan-bahan:
* 500 gr nangka muda
* 2 bungkus santan cair instan
* 5 siung bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 5 butir kemiri
* 2 ruas jari lengkuas
* 2 ruas jari kunyit
* 5 buah cabai merah
* 1/4 sendok teh ketumbar
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai
* Garam dan gula secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya
* Minyak goreng untuk menumis
* Air secukupnya
Cara memasak nangka muda santan adalah sebagai berikut:
1. Potong-potong nangka muda dan rebuslah sampai empuk.
2. Haluskan garam, cabai merah, kemiri, bawang putih, bawang merah dan kunyit.
3. Memarkan lengkuas dan serai
4. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam.
5. Masukan air kira-kira 1 liter.
6. Masukan nangka, garam, gula dan kaldu bubuk.
7. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
8. Bila kuah sudah mendidih, masukan santan dan aduk kembali sampai matang.
9. Sayur nangka muda santan siap untuk disajikan.
Sayur nangka muda santan sangat cocok dinikmati selagi hangat bersama nasi putih, kerupuk dan sambal. Mudah-mudahan resep kali ini bermanfaat untuk semuanya. Selamat berkreasi!(kulinerlain).
Label: nangka, sayur
