Kulinerlain.blokspot.com - Soun adalah bahan makanan yang berbentuk seperti mie berwarna putih bening. Soun terbuat dari pati kacang hijau atau pati singkong. Soun sering digunakan dalam soto atau bakso. Tapi saya di rumah sering diolah menjadi tumisan yang dicampur tahu matang, buncis dan cabai hijau berbumbu kecap manis. Dengan resep tumis soun kecap memasak menjadi lebih mudah. Bahan-bahannya mudah didapat di penjual sayur terdekat. Tumis soun kecap selain praktis, sederhana tapi lezat.
Soun mentah memiliki tekstur keras tetapi mudah patah sedangkan yang sudah matang teksturnya lembut. Soun sering dikonsumsi masyarakat Indonesia dengan berbagai menu masakan, bisa sebagai pelengkapnya atau bahan utama. Soun dengan tekstur lembut sering dijadikan pengganti nasi sebab dalam soun mengandung karbohidrat. Selain karbohidrat soun juga mengandung protein, vitamin A, vitamin B dan vitamin C.
Memasak soun dengan pengolahan yang benar akan menghasilkan masakan yang lezat. Sebelum soun dijadikan tumisan harus direndam dahulu dengan air dingin dan jangan terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal.
Adapun resep tumis soun kecap adalah seperti di bawah ini:
Bahan-bahan:
1. 100 gr soun kering, rendam sebentar dengan air dingin, bila sudah lentur tiriskan lalu potong-potong
2. 200 gr buncis potong-potong
3. 5 tahu matang potong-potong
4. 10 buah cabai hijau potong-potong
5. Kecap manis secukupnya
6. 3 siung bawang putih
7. 5 siung bawang merah
8. Garam dan gula secukupnya
9. Air secukupnya
10. Minyak goreng untuk menumis
Yuk, mari kita simak cara membuat tumis soun kecap:
1. Irislah bawang putih dan bawang merah.
2. Panaskan minyak goreng dan tumislah bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukan air, buncis dan tahu matang.
4. Masukan gula, garam dan kecap manis aduk rata sampai bumbu tercampur rata.
5. Apabila sudah setengah matang campurkan soun aduk kembali sampai bumbu meresap.
6. Angkat dan tiriskan.
Sajikan tumis soun kecap untuk menu sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Semoga resep soun kecap menjadi solusi untuk ibu-ibu yang mencari menu masakan untuk keluarganya.(kulinerlain)
Label: soun, Tumis
